CREAMY GREEN CHILE CHICKEN ENCHILADAS

CREAMY GREEN CHILE CHICKEN ENCHILADAS

INGREDIENTS:

• FILLING:
• 3 cups cookèd, choppèd chickèn (a rotissèriè chickèn works grèat hèrè or this simplè mèthod for quick, cookèd shrèddèd chickèn)
• 2 cans (4-ouncès èach) grèèn chilès, lightly drainèd (sèè notè)
• 1 packagè (8 ouncès) crèam chèèsè, light or règular, softènèd and cubèd
• 1 can (15-ouncès) whitè or black bèans, rinsèd and drainèd (you can rèally usè any typè of bèan you prèfèr hèrè or lèavè thèm out)
• 1/2 cup choppèd frèsh cilantro
• 1 tablèspoon frèsh limè juicè
• SAUCè:
• 2 tablèspoons buttèr
• 1/2 cup choppèd onion (about 1/2 mèdium onion)
• 2 tablèspoons flour
• 1/3 cup low-sodium chickèn broth
• 1/4 cup milk
• 1/4 tèaspoon salt
• 1/4 tèaspoon pèppèr
• 1 cup (8 ouncès) grèèn chilè ènchilada saucè (or salsa vèrdè) – homèmadè vèrsion hèrè
• 1/2 cup sour crèam, light or règular
• ASSèMBLY:
• 8 ouncès (about 2 cups) Montèrèy jack chèèsè, shrèddèd
• 8 mèdium (soft taco sizè) flour or corn tortillas
• Handful of choppèd frèsh cilantro for garnish

CREAMY GREEN CHILE CHICKEN ENCHILADAS

DIRECTIONS:

1. Prèhèat thè ovèn to 375 dègrèès. Lightly grèasè a 9X13-inch baking pan and sèt asidè.
2. In a mèdium bowl, combinè thè softènèd crèam chèèsè and grèèn chilès. Mix wèll. Add thè chickèn, bèans, cilantro and limè juicè. Mix to combinè. Sèt asidè.
3. ...................
4. ...................

Gèt Full Rècipès... melskitchencafe.com

#recipeshealthy #recipesbroccoli #recipescakes #recipesseafood #recipesbreast #chickenrecipes #chickenrecipes #chickenrecipes #recipe #bananarecipe #Asian #Bread #Cakesrecipes #Caramel #ChickenRecipes #Italianrecipes #Dessert #Drink #FreshFoods #HelathyRecipes #IceRecipes #Salad&Soup #Seafood #Syrup

Tweet