Chèrry Layèr Cakè with Chèrry Crèam Chèèsè Frosting

Ingrèdiènts

For thè Cakè:

• 3 cups siftèd cakè flour
• 2½ tèaspoons baking powdèr
• 1 tèaspoon salt
• ⅓ cup unsaltèd buttèr, room tèmpèraturè
• ⅓ cup vègètablè shortèning
• 1½ cups sugar
• ¼ cup maraschino chèrry juicè
• ¾ cup wholè milk
• ¼ tsp almond èxtract
• 16 maraschino chèrriès, cut into èighths
• 5 ègg whitès, room tèmpèraturè, stiffly bèatèn

For thè Frosting:

• 8 oz (1 block) crèam chèèsè, room tèmpèraturè
• ¾ cup (1½ sticks) unsaltèd buttèr, room tèmpèraturè
• ¼ cup maraschino chèrry juicè
• 6 cups confèctionary sugar

Instructions

1. For thè Cakè: Prèhèat ovèn to 350 dègrèès F. Gènèrously grèasè and flour two 9-inch round layèr cakè pans (linè bottoms with parchmènt, if dèsirèd) and sèt asidè.
2. Sift thè flour, baking powdèr, and salt togèthèr in a mèdium bowl; sèt asidè.
3. Crèam buttèr, shortèning, and sugar in a largè bowl until fluffy, about fivè minutès.
4. Mèasurè out thè milk, almond èxtract, and chèrry juicè into onè liquid mèasuring cup togèthèr. Bèginning and ènding with thè dry ingrèdiènts, altèrnatèly add thè wèt and dry to thè crèamèd mixturè. Bèat wèll aftèr èach addition. Fold in thè chèrriès.
5. Stiffly bèat ègg whitès in a sèparatè bowl. Fold in ⅓ of ègg whitès to battèr to lightèn it. Fold in thè rèmaining ègg whitès until mixturè is wèll combinèd.
6. Dividè thè battèr bètwèèn pans and bakè for 30 to 35 minutès, or until springy to touch.
7. ............................................
8. ............................................

Get Full Recipes: laurassweetspot.com

Tweet